原料：大虾，虾茸，面包粉。
制法：

1.大虾去头、壳留尾，尾部相连片成二片调味，

2.用虾茸在每头虾上面制成双头鸟形，

3.撒匀面包粉下油炸熟装盘，用食雕和菜蔬稍加点缀。

特点：构思奇巧，寓意美好，鲜美脆嫩。